MARGOPOST.COM | Manado – Salah satu kurikulum dalam pelatihan JULEHA (Juru Sembelih Halal) adalah mengikuti praktek lapang, dimana para peserta diberikan kesempatan untuk melakukan sembelih hewan yang di dampingi oleh fasilitator dan panitia, kegiatan ini berlangsung pada malam hari di hari Rabu, 14 Oktober 2020 bertempat di RPH Bailang kota Manado dan diikuti oleh 22 orang peserta kelas Ruminan, dimana kelas dibagi pada saat awal pelatihan menjadi 2 kelas yaitu kelas unggas untuk para juleha unggas dan kelas Ruminan untuk peserta Juleha kambing dan sapi.
RPH bailang merupakan RPH yang beroperasi sejak tahun 2000, dengan luas area 1800 m2, listrik 900 watt, luas bangunan, dengan luas bangunan 600m2 dan merupakan satu satunya RPH di kota Manado. Kegiatan dilaksanakan pada waktu malam mulai jam 22.00 WIB dimana pemotongan sapi perhari senanyak 5 – 8 sapi tiap hari. Kegiatan di RPH berjalan lancar dimana peserrta dibagi kedalam 5 kelompok sehingga setiap peserta ada yang mewakili dari saat membawa sapi terkait UK 7 dan kemudian persiapan peralatan, persiapan penyembelihan dan praktek penyembelihan sampai dengan menentukan status kematian pada ternak sehingga kegiatan praktek melibatkan setiap UK sesuai SKKNI no. 196 tahun 2014.
Menurut bapak Kalo salah satu peserta pelatihan menyatakan kegiatan pelatihan ini sangat bermanfaat apalagi terkait dengan posisi BPJPH saat ini yang mengharuskan terjaminnya kehalalan produk pangan sehingga sangat bersinergi dengan peranan seorang JULEHA. Sedangkan menurut dwida sebagai fasilitator dari BBPKH menyampaikan harapan kedepan semua peserta menjadi KOMPETEN dalam pekerjaannya dan didukung oleh pemerintah tentunya tak menutup kemungkinan kedepannya Juleha Kota Manado akan semakin bertambah jumlahnya karena bisa jadi yang saat ini dilatih bisa mengajari masyarakat sekitarnya.
Peserta mengikuti kegiatan praktek dengan semangat, karena salah satu kegiatan yg menentukan terkait lulus dan tidaknya seorang juleha dalam menentukan kehalalan dalam setiap penyembelihannya yaitu terpotongnya 3 saluran yaitu (nafas, cerna dan pembuluh darah). Sehingga kedepannya para juleha yang dilatih memiliki kemampuan dan peningkatan keterampilan dan pengetahuan dalam menghadapi ataupun menghasilkan daging yang ASUH yaitu Aman Sehat Utuh dan Halal. Sehingga akan bermanfaat bagi masyarakat sekitar dan memberikan ketentraman bagi konsumen. (DAS 191020)
Comment