Bogor, Margopost.com – Peningkatan pendapatan, perubahan pola konsumsi serta meningkatnya pendidikan dan kesadaran konsumen akan mutu, maka meningkat pula tuntutan konsumen untuk memperoleh produk pangan hewani yang halal, aman, sehat dan utuh (HAUS). Menyadari adanya kesenjangan yang besar, Kabupaten Marauke Provinsi Papua mengirimkan empat orang keurmesteer dan Kabupaten Tabalong Provinsi Kalimantan Selatan mengirimkan satu orang keurmesteer untuk ditingkatkan kompetensinya melalui Pelatihan Pemeriksaan Kesehatan Daging yang diselenggarakan di Balai Besar Pelatihan Kesehatan Hewan (BBPKH) Cinagara pada tanggal 10 sampai 13 Juli 2018.
“Salah satu tempat kegiatan praktek pemeriksaan antemortem, pemeriksaan postmortem, mengawasi personel hygiene, penerapan animal welfare, mengawasi kebersihan karkas, mengawasi pelayuan daging dan pemeriksaan kualitas daging dilakukan di PT Elders, Dramaga – Bogor”, Menurut Dwi Windiana, widyaiswara BBPKH, Jumat (13/07/2018).
*PT Elders merupakan perusahaan swasta yang bergerak dalam bidang peternakan yaitu penggemukan sapi (feedlot) dan Rumah Pemotongan Hewan (RPH), selama kunjungan peserta sangat puas melihat dan diskusi perihal bagaimana hewan unloading, penanganan hewan di kandang, restraining, proses perubahan dari hewan hidup menjadi daging, pemeriksaan kualitas daging hingga pengemasan. Pengalaman melihat alur proses yang utuh dalam penyembelihan hewan secara modern ini merupakan hal yang baru bagi peserta”, tutup Dwi.
Comment