MARGOPOST.COM | Bogor – Pak Endi, adalah sosok seorang petugas pemeriksa daging (keurmaster) yang bertugas di Rumah Pemotongan Hewan (RPH) Dinas Ketahanan Pangan, Pertanian dan Perikanan Kota Banjar yang telah mengabdi selama 14 tahun. Kompetensi sebagai petugas pemeriksa daging diperoleh dari Balai Besar Pelatihan Kesehatan Hewan Cinagara, sebagai alumni peserta Pelatihan Pemeriksa Kesehatan Daging Bagi Petugas tahun 2018.
Tugas mulia yang diemban Pak Endi dan keurmaster lainnya di Indonesia adalah memeriksa kesehataan organ dan karkas pada proses penyembelihan hewan yang dilaksanakan setelah jeroan dipisahkan dari karkas (pemeriksaan postmortem). Tujuan pemeriksaan ini adalah mendeteksi dan mengeleminasi kelainan pada daging dan jeroan agar daging dan jeroan aman dan layak dikonsumsi, menjamin penyembelihan yang baik dan benar, halal serta higienis dan memeriksa kualitas daging.
Ditengah pandemik Covid-19 yang sedang melanda dan dinginnya malam yang sunyi, Pak Endi tetap melaksanakan tugas setiap malam di RPH sejak tengah malam hingga dini hari. Pak Endi adalah salah satu pejuang jajaran di bidang peternakan yang tetap semangat melaksanakan tugas mulia dalam sektor pertanian tak henti melawan Covid -19. Patut diapresiasi komitmennya dalam menjamin ketersediaan daging yang ASUH (aman, sehat, utuh dan halal) bagi masyarakat Indonesia.
Dwi Windiana (06/04/2020)
Comment